Det måtte ein italienar til for at kjøthandlar Idar Håland verkeleg skulle ta inn over seg verdien av det han har rett utanfor dørene – NRF-kua.
Lokalmat
Milliondryss til matprosjekt
Nå skal Rogaland Bygdekvinnelag i gang med å dela matgledene sine med heile fylket etter alle tiders julegåve frå Gjensidigestiftelsen.
Frå tilfeldig smaksprøve til eige ysteri på eit år
På flate Jæren løfter fire driftige damer og ein mjølkemann blikket. I nytt gardsysteri skal dei laga ostane som folk enno ikkje veit at dei saknar. Målet er meir verdiskaping på garden og å bidra til breidde i marknaden.
Dei nye bygdeslaktarane på Ualand
Brynjar og Kristian Ollestad er brørne bak det vesle slakteriet Ollestad kjøtt på Ualand i Rogaland. Dei vonar dei kan bane veg for lokale bønder til å foredle og tene meir på eigne råvarer.
– Det skal smake litt «mormor»
Ved eit lite vegkryss i Gulen kommune i Ytre Sogn, har ekteparet Kathrine Styve Høydal og Yngve Høydal bygd opp ei bedrift som kombinerer lokale råvarer, gode smakar og ein sosial møtestad.
Umetta marknad for lokal mat
Drøymer du om å starte ein ny produksjon eller næring på bruket, er det ingen grunn til å sitte på gjerdet. Kundane får nemleg ikkje nok av lokal mat og opplevingar.
Frå Michelin-restaurant til møkabinge
Kokken og restaurantsjefen såg behovet for skikkeleg gode råvarer.Derfor bestemte dei seg for å laga dei sjølv.
REKO i vekst
Konseptet Reko-ring har vore aktivt i Norge i snautt to år. Veksten har vore formidabel.
Kjerringa med baksten
Det begynte med eit kurs i takkebakst, no sel Anita Øvregård flatbrød til både butikk og gardsutsal. Men baking er langt frå det einaste denne bonden kan.
Druknar geita i brunosten?
Geitebøndene vil sjå is og yoghurt av geitemjølk i butikkane. Tine har meir tru på å løfte brunosten og vurderer sterkare satsing på eksport av geitost.
Bondevennen nr 11
kjem i postkassane og
er tilgjengeleg elektronisk
fredag 12. juni.
Få Bondevennen på øyra!
Bondevennen er på lufta med ein podcast som det luktar fjøs av!
Kusignal
Bondevennen har samla den populære serien vår om kusignal i eit eige hefte.